Gli additivi alimentari sono prodotti chimici alimentari aggiunti agli alimenti per produrre effetti desiderabili specifici. Additivi come sale, spezie e solfiti sono stati usati fin dall’antichità per conservare i cibi e renderli più appetibili. Con l’aumento della lavorazione degli alimenti nel XX secolo, è emersa la necessità sia di un maggiore uso che di nuovi…
Per scoprire i motivi che determinano l’aggiunta di glicerina nel vino, è utile conoscere quali sono i componenti principali di questa bevanda e quali le caratteristiche che contraddistinguono le diverse tipologie presenti sul mercato. Quando si parla di vino e della sua composizione non si può non partire dalla presenza dell’acqua, la quale occupa circa…
Cloruro di calcio, cos’è? In questo articolo vedremo il cloruro di calcio dove si compra e cos’è. Il cloruro di calcio è un composto inorganico, allo stato naturale si trova in forma solida, cristallina di colore bianco, altamente solubile in acqua. Il peso molecolare è 110,98 g/mol e il punto di fusione è 772°C. Cloruro…
Il calcio carbonato si presenta in polvere bianca, inodore o in cristalli incolore, è quasi insolubile in acqua. Il carbonato di calcio macinato deriva direttamente dall’estrazione del calcare, un processo che mantiene il carbonato molto vicino al suo stato di purezza originale e fornisce un prodotto finemente macinato. Se entra a contatto con sostanze acide…
L’acido acetico è un composto organico, liquido, incolore dal gusto aspro e distinto. È noto come aceto anche se questo acido ha anche un’ampia varietà di usi in altri settori e prodotti diversi. È noto, anche, come acido etanoico ed è il più importante degli acidi carbossilici. Allo stato puro solidifica a 16,60 C ed…
Acido citrico uso alimentare L’acido citrico è uno dei conservanti più comuni negli alimenti, l’acido citrico uso alimentare è un additivo aromatizzante. In natura si trova naturalmente negli agrumi, alimenti che contengono acido citrico in particolare, sono i limoni ed i lime, è un acido organico presente in molti frutti e verdure. L’acido citrico è…
Cos’è l’acido lattico L’acido lattico alimentare è utilizzato come conservante naturale, è presente infatti in diversi alimenti, ad esempio nello yogurt, nei prodotti da forno o nelle verdure in salamoia. Come conservante è piuttosto economico e poco elaborato, aiuta a regolare i livelli di PH e previene la crescita di microrganismi, prolungandone la durata. L’acido…
Acido fosforico nelle bevande: correttore di acidità L’acido fosforico è un acido debole che viene utilizzato anche in campo alimentare. È diffuso, ad esempio, l’utilizzo dell’acido fosforico nelle bevande, come le bevande a base di cola. Acido fosforico formula La formula chimica dell’acido fosforico è H3P04. Si presenta normalmente come uno sciroppo incolore con una…
La massima professionalità da 75 anni, il segreto del successo 75 anni di esperienza e professionalità, la società maja snc raggiunge questo grande traguardo. Presente sul mercato dal 1946 ha rappresentato e continua a rappresentare un punto di riferimento per le industrie chimiche. La Maja snc è specializzata nel campo della vendita prodotti chimici e…
La soluzione di soda caustica in realtà è denominata chimicamente idrossido di sodio e si presenta in forma solida come granuli bianchi che hanno la facoltà di sciogliersi velocemente a contatto con l’acqua, aumentando velocemente la temperatura e diventando molto corrosiva. La soda caustica è altamente versatile e molto utilizzata nei processi produttivi di carta,…